The Art of the Restaurateur presenta las historias detrás de algunos de los mejores restaurantes del mundo y celebra el complejo pero anónimo arte del restaurateur
En su primer libro, el aclamado crítico de restaurantes del Financial Times (y ex restaurador) Nicholas Lander revela todo lo que siempre quiso saber sobre los altibajos del negocio de los restaurantes. Cada historia es fascinante, diferente y tiene algo que contar sobre la creación de un restaurante exitoso, desde encontrar el lugar adecuado hasta decidir qué tipo de comida servir. Atrayente, erudito y repleto de ideas, el libro es una lectura obligada para cualquier persona interesada en la comida, especialmente, por supuesto, para cualquiera que alguna vez haya soñado con abrir un restaurante.
Detalles del producto
ASIN : 0714864692
Editorial : PHAIDON PRESS LIMITED; N.º 1 edición (16 enero 2023)
Idioma : Inglés
Tapa dura : 352 páginas
ISBN-10 : 9780714864693
ISBN-13 : 978-0714864693
Peso del producto : 938 g
Dimensiones : 18.42 x 3.49 x 25.4 cm
Clasificación en los más vendidos de Amazon: nº4.106 en Industria y sectores económicos (Libros)
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Opiniones de los clientes: 4,4
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